Wit

Revenant Sauvignon Blanc 2017

8,40

Slechts 30 resterend op voorraad

The factsheet

Waterkloof

Sauvignon Blanc | Chenin Blanc

Fris | Fruitig

Zuid Afrika

Revenant Sauvignon Blanc 2017

8,40

Slechts 30 resterend op voorraad

Waarom wij deze wijn te gek vinden

Revenant, het zegt het al. Eentje die terugkeert. Niet alleen na de eerste slok, maar ook symbolisch. In Zuid-Afrika, de West-Kaap om precies te zijn, vindt er een wedergeboorte plaats van de combinatie Sauvignon Blanc en Chenin Blanc. Er wordt op deze plek al meer 350 jaar wijn gemaakt, maar sinds kort komen er steeds meer wijnboeren "terug" naar deze oude plek. Ook wordt hier veelal op een biologische manier wijn gemaakt. Deze wijn wordt gemaakt door de wijnmaker van Waterkloof Paul Boutinot (je raadt het al een Fransman, uit de Loire, dus die weet wel hoe je Sauvignon Blanc en Chenin Blanc maakt).

Snuif en proef je gek

De Sauvignon Blanc-druiven zijn afkomstig van naburige boerderijen op de Schapenberg (de heuvel waarop Waterkloof ligt), samen met Sauvignon-druiven uit Waterkloof zelf. De Chenin Blanc wordt voornamelijk gemaakt van oude wijnstokken op de zuidelijke hellingen van Helderberg. De wijn is lekker fris met geuren van citroen, limoen en een beetje grapefruit. Het zuur van de wijn gaat goed in combinatie met wat vette gerechten, zoals sparerib hapjes of een romige kip pasta.

Bekroningen

Bekroningen

De nerd stuff

Wij snappen echt wel dat je indruk wilt maken met deze wijn, het is oké

Land Zuid-Afrika
Regio Stellenbosch
Jaar 2017
Bewaren tot 2021
Conserveringsmiddelen bevat sulphiet

Alcohol vol. 13,5%
Afsluiting draaidop
Volume 750 mL
Blend info 80% Sauvignon Blanc | 20% Chenin Blanc
Drink temperatuur 10-12 graden

De nerd stuff

Wij snappen echt wel dat je indruk wilt maken met deze wijn, het is oké

Land Zuid-Afrika
Regio Stellenbosch
Jaar 2017
Bewaren tot 2021
Conserveringsmiddelen bevat sulphiet
Alcohol vol. 13,5%
Afsluiting draaidop
Volume 750 mL
Blend info 80% Sauvignon Blanc | 20% Chenin Blanc
Drink temperatuur 10-12 graden

Over de wijnmaker

Paul Boutinot is de eigenaar van de False Bay wijngaard. Hij begon met een wijn importbedrijf in het Verenigd Koninkrijk, maar werd al snel gegrepen door het maken van wijn. Niet alleen in de Loire, maar later ook in Zuid Afrika. In 1994 richtte hij False Bay Vineyards op en in 2004 werd het wijn-estate biodynamisch (wat wij natuurlijk prettig vinden) - en wellicht ken je het wijnbedrijf Waterkloof, dit is van dezelfde eigenaar in hetzelfde gebied.
Met name de veelgebruikte blend van Sauvignon Blanc en Chenin Blanc heeft Paul tot een wetenschap verheven. Proef deze superster, want dan snap je wat wij bedoelen.

Regio

De West-Kaap van Zuid-Afrika, een wondere plaats met meer dan 350 jaar wijn geschiedenis. En dit gebied wordt opnieuw ontdekt door jonge wijnmakers, want die keren terug. Lokaal wordt dit ook wel een renaissance genoemd. Veelal wordt hier onder het principe gewerkt van minimale interventie, oud hout, betonnen tanks en de puurheid van het gebied.

Laatste rondje

Smaken verschillen, maar dit wijntje gaat toch echt lekker met...

Recept

Vis met botersausje uit het pannetje. Het vette van dit gerecht gaat goed samen met het zuur van deze wijn - lekker in combinatie met de citroen garnering.

Bekijk recept
  1. Maak de filets droog met een papieren handdoek.
  2. Kruid aan beide kanten met zout en peper.
  3. Verwarm een zware 10-inch anti-aanbak- of gietijzeren koekenpan op hoog vuur.
  4. Voeg de olie toe als de pan heet is.
  5. Plaats de filets in de pan, met de huid naar beneden (indien van toepassing) en leg ze weg van je lichaam.
  6. Als de filets met huid zijn, druk dan voorzichtig met een spatel gedurende ongeveer 20 seconden naar beneden om krullen te voorkomen.
  7. Zet het vuur lager (medium) en laat het sudderen totdat de vis goudachtig is.
  8. Draai de filets om en voeg boter en tijm toe.
  9. Kantel de pan iets om het gesmolten boterbad aan één uiteinde te laten vallen.
  10. Gebruik een lepel om de vis te roosteren met de gepofte boter.
  11. Ga door tot alles goudbruin en gaar is.
  12. Serveer onmiddellijk met gehakte peterselie (indien gebruikt) en partjes citroen.
Bereidingstijd
20 minuten
Personen
2 personen
Ingredienten:
  • 2x 500 gram visfilets, zoals baars of schelvis
  • Zout en gemalen zwarte peper
  • 3 eetlepels druivenpitolie of koolzaadolie
  • 2 eetlepels ongezouten boter
  • 2 takjes verse tijm, dragon, bieslook of een ander kruid
  • 1 eetlepel gehakte platte bladpeterselie, optioneel
  • 1 citroen (gesneden in parten)

DJ Crushy

Laat je stem niet verloren gaan

Misschien ben je ook geïnteresseerd in

-15%
-15%
14,10 11,95

Next level witte wijn, top prijs